SPR :

Salámová kolagenní střeva SPR vyráběná z vytříděné kvalitní štípenkové klihovky, určená pro výrobky tepelně opracované, tedy krátce sušené a zauzené s následným dovařením v páře. Jsou vhodná pro automatické         narážení a klipsování, ale rovněž vhodné pro ruční narážení ve formě přířezů. K přednostem obalu patří pevnost a odolnost při zpracování, velmi dobrá propustnost pro kouř a vodní páru. Přilnavost k dílu je na standardní úrovni, možná je i loupatelná úprava všech barevných modifikací s označením „L“, např. SPR-L (barva přírodní, loupatelná úprava), resp. SPR M-L (barva mahagon, loupatelná úprava). Výrobky v kolagenních obalech SPR mají přirozený vzhled a barvu. Kolagenní střeva SPR nejsou určena ke konzumaci s uzeninou.

Varianty úpravy :  SPR - standardní přilnavost, SPR-L - zlepšená loupatelnost, SPR-V - protiplísňová úprava (lze použít i na salámy s ušlechtilou plísní na povrchu)

Barevné varianty : čirá/CLR, mahagon/MAH

Úpravy : na roli, řásněné roubíky, přířezy vázané nebo vázané s klipsou

Dostupné kalibry (narážecí v mm) : od 35 do 120

Doporučené zpracování :

• Před narážením je nutné střeva namočit minimálně na 10 minut do nasyceného roztoku kuchyňské soli          o teplotě 25°C (±5°C)
• Střeva musí být do lázně zcela ponořena
• Narážení následuje ihned po vyjmutí z lázně
• Pokud jsou střeva v úpravě RTU, není třeba je před narážením namáčet
• Střeva je možno uzavírat vázáním nebo klipsováním (vázáné přířezy) nebo na automatech s roztažnými             čelistmi (řásněná střeva)
• Tepelné opracování se většinou používá klasické, tzn. zasušení, uzení, dováření a dosušení
• Střeva běžně snášejí 90°C suché teploty a 75°C při 100 % relativní vlhkosti (vaření v páře)

Balení a úprava :

• Kolagenní obaly jsou dodávány na rolích, ve formě vázaných přířezů nebo řásněna v roubících
• Balena jsou vždy v plastové folii a následně v kartonech
• Na přání může být kolagenní obal potištěn až šestibarevným potiskem, a to i oboustranně

Výhody :

• Vyrábějí se v průměrech od 35 do 120 mm v barvě přírodní, mahagon, světlý mahagon, hnědá a tmavý        losos
• Výborná propustnost kouře a vodní páry
• Snadná loupatelnost u verze SPR-L
• Možnost potisku
• Stálost kalibru
• Dodáváme i ve formě RTU (okamžitě připraveno pro narážení)
• Dobrá stabilita při tepelném opracování
• Pevnost a odolnost při zpracování
• Přírodní vzhled a barva

Aplikace :  Junior salám, Turistický salám, Selský salám, Vysočina, Šunkový salám

014 :

Střeva typu 014 jsou salámové kolagenní obaly vyráběné z vytříděné kvalitní štípenkové klihovky určené                      pro trvanlivé výrobky za studena zrající. Tyto obaly jsou určeny pro masné výrobky opracované uzením a sušením.     Výrobky ve střevu typu 014 nelze vařit v páře. Obaly se vyznačují vysokou pružností a přilnavostí k dílu, i když se s ním nespojují. Díky těmto vlastnostem je u hotových výrobků možno dosáhnout hladkého povrchu, případně optimální vrásčitosti dle použitého způsobu opracování. Stěna kolagenního střeva je dobře propustná           pro kouř a vlhkost. Výrobky v těchto obalech nemají tendenci tvorby zaschlého kroužku u povrchu výrobku nebo plesnivění. Výsledné masné výrobky charakterizuje dobrá loupatelnost obalu. Robustnější varianta střeva          014 je označená 014-H a je vhodná pro silné mechanické zatížení. Střevo je vhodné pro všechny masné výrobky opracované sušením, zejména však pro aplikace s velkými kusy masa a delší dobou zrání. Kolagenní střeva 014 a 014-H nejsou určena ke konzumaci s uzeninou.

Varianty úpravy :  014 - standardní přilnavost, 014-L - zlepšená loupatelnost, 014-V - protiplísňová úprava (lze      použít i na salámy s ušlechtilou plísní na povrchu)

Barevné varianty : čirá/CLR, mahagon/MAH, bílá/WHI - pouze kalibr 55 mm

Úpravy : na roli, řásněné roubíky, přířezy vázané nebo vázané s klipsou

Dostupné kalibry (narážecí v mm) : od 35 do 120

Doporučené zpracování :

• Řasený kolagenní obal 014 v RTU úpravě se zpracovává bez namáčení a je připraven k okamžitému               použití po vybalení z plastového přepravního obalu
• Řasený kolagenní obal 014 bez RTU se doporučuje namáčet před zpracováním na alespoň                             20 minut v nasyceném roztoku kuchyňské soli při teplotě 25 až 30°C. Obal musí být zcela ponořen v lázni        a je třeba ho zpracovat ihned po vyjmutí z lázně
• Obaly 014 je možno tepelně opracovávat při max. teplotě prostředí 30°C

Balení a úprava :

• Kolagenní obaly jsou dodávány na rolích, ve formě vázaných přířezů nebo řásněny v roubících
• Baleny jsou vždy v plastové folii a následně v kartonech
• Na přání může být kolagenní obal potištěn až šestibarevným potiskem, a to i oboustranně

Výhody :

• Střeva dobře přijímají barvu kouře, výrobky mají přirozenou, kaštanově hnědou barvu, nemají sklon                  k šednutí
• Vyrábějí se v průměrech od 30 do 125 mm v barvě přírodní a mahagonové (dva odstíny)
• Střeva mají vysokou pružnost, která sušeným výrobkům zajišťuje výborný vzhled s minimální                             vrásčitostí povrchu a dobrou loupatelnost
• Na přání mohou být střeva typu 014 potištěna

Aplikace :  Chorizo, Paprikáš, Dunajská klobása, Salami

Doplňkový sortiment

V naší široké nabídce pro potravinářský průmysl a drobnou domácí výrobu

naleznete také tyto položky :

• Želatina potravinářská 260 Bloom, zrno 0,8 mm (20 US-Mesh)
• Motouz (nitě) uzenářský lněný - č. 4, 8
• Sůl dusitanová, balení 25 kg
• Sůl jedlá, balení 25 kg
• Škrob bramborový, balení 25 kg
• Barvivo karamel tekutý E 150d, balení 25 kg
• Barvivo ANATO E 160b (norbixin), balení 5 kg
• Špejle lipové, hrocené i nehrocené, balení 1.000 ks
• Úvazky ke klipsám (salámová očka PP)

PREMIUM FRESH :

Jedlé kolagenní střevo PREMIUM FRESH je určeno pro široký sortiment čerstvých klobásových výrobků. Je určeno pro výrobu tepelně neopracovaných masných výrobků - trvanlivé klobásy (nepraskají při narážení zmrzlého díla), grilovací klobásy tepelně neopracované. Střeva PREMIUM FRESH se vyznačují minimálním smršťováním stěny střeva. Mají velmi jemný skus a přirozený vzhled. Jsou určena ke zpracování na všech typech moderních narážecích strojů.

Barevné varianty : čirá/CLR

Úpravy : OE - otevřený konec roubíku, KN - uzavřený konec roubíku

Dostupné kalibry (narážecí v mm) : 19, 20, 21, 22, 24, 26, 28, 33

Doporučené zpracování :

• Roubíky se narážejí bez předchozího zvlhčování ihned po vyjmutí z krabičky, dle návodu  vyznačeném na krabičce
• Narážejte pouze na doporučené kalibry
• Narážet je možno „na rovno“ nebo s automatickým přetáčením
• Narážet je nutno na stůl, pro automatické navěšování nejsou střívka PREMIUM FRESH vhodná

Balení a úprava :

• Střívka jsou dodávána nařásněná v roubících, s uzavřenými či otevřenými konci roubíků
• Na krabičkách a kartonech jsou umístěny etikety s detailním označením produktu
• Balena jsou vždy v plastové folii a následně v kartonech

Výhody :

• Výrobky mají lesklý a čerstvý vzhled
• Velmi jemný skus hotových výrobků
• Stálý kalibr a tvar výrobků
• Snadné narážení na všech moderních typech narážecích strojů
• Ideální pro vysokorychlostní narážení
• Narážení zmrzlého díla - střevo se netrhá
  

Aplikace :   trvanlivé - sušené, fermentované mini salámy, polotrvanlivé typu Vysočina, tepelně neopracované výrobky typu Vinná klobása apod.

Dokumenty ke stažení : Kalibry a barvy , Calibres and colors

FINE-AFF :

Jedlé kolagenní střevo FINE-AFF je určeno pro široký sortiment odvařovaných klobásových výrobků. Jsou určena       pro výrobu masných výrobků, které jsou před konzumací opékány (bílé klobásy, vinné klobásy, apod.) -        grilovací klobásy. Střeva FINE-AFF se vyznačují minimálním smršťováním stěny střeva při opékání, fritování nebo grilování. Mají velmi jemný skus a přirozený vzhled. Jsou určena ke zpracování na všech typech moderních narážecích strojů.

Barevné varianty : čirá/CLR

Úpravy : OE - otevřený konec roubíku, KN - uzavřený konec roubíku

Dostupné kalibry (narážecí v mm) : 19, 20, 21, 22, 24, 26, 28, 33

Naražené výrobky lze opékat :

• Na holé rozpálené pánvi
• Na nízké vrstvě tuku
• Ve vysoké vrstvě tuku, do které jsou výrobky ponořeny (fritování)
• Grilováním
• Opékáním na otevřeném ohni

Doporučené zpracování :

• Roubíky se narážejí bez předchozího zvlhčování ihned po vyjmutí z krabičky, dle návodu vyznačeném na krabičce
• Narážejte pouze na doporučené kalibry
• Narážet je možno „na rovno“ nebo s automatickým přetáčením
• Narážet je nutno na stůl, pro automatické navěšování nejsou střívka CORIA C vhodná

Balení a úprava :

• Střívka jsou dodávána nařásněná v roubících, s uzavřenými či otevřenými konci roubíků
• Na krabičkách a kartonech jsou umístěny etikety s detailním označením produktu
• Balena jsou vždy v plastové folii a následně v kartonech

Výhody :

• Výrobky mají lesklý a čerstvý vzhled
• Velmi jemný skus hotových výrobků
• Stálý kalibr a tvar výrobků
• Snadné narážení na všech moderních typech narážecích strojů
• Ideální pro vysokorychlostní narážení
• Naražený výrobek se pouze odvařuje v udírně
  

Aplikace :   bílé klobásy, vinné klobásy, grilovací klobásy, Breakfast Sausage

DEVRO Tender plus (STIX-S) :

Kolagenní střeva "DEVRO Tender plus" jsou určena pro tepelně opracované i neopracované výrobky velmi       malých kalibrů nebo pro výrobky určené do konzerv.

Barevné varianty : čirá/CLR

Úpravy : OE - otevřený konec roubíku, KN - uzavřený konec roubíku

Dostupné kalibry (narážecí v mm) : 13, 16, 17, 18

Výhody :

• Výrobky mají lesklý a čerstvý vzhled
• Velmi jemný skus hotových výrobků
• Stálý kalibr a tvar výrobků
• Snadné narážení na všech moderních typech narážecích strojů
• Ideální pro zauzované výrobky
  
• Velmi pevná při narážení
  

Aplikace :   uzenářské výrobky - speciality velmi malého kalibru (13), uzenářské výrobky určené do konzerv

Služby pro zákazníky - masný průmysl

Potisk obalových materiálů :

Naše firma disponuje flexotiskárnou, na které je možné tisknout až 6 barvami. Tisk provádíme na plastová a fibrousová střeva, plátno, papír, ploché fólie či rukávy. Provádíme i tisk termoetiket a speciální potisky .

Úprava obalových materiálů :

- veškeré typy a druhy střev Vám dodáme podle Vašich přání v požadované úpravě jako :

ŘÁSNĚNÉ v roubících o délce 20 - 25 m

KLIPSOVANÉ PŘÍŘEZY v délkách dle požadavku

Konzultace a poradenská činnost :

- provádíme poradenství v oblasti použití a zpracování všech typů a druhů střev, technologie masné výroby

- po dohodě k dispozici zkušený technolog v oblasti uzenářské výroby a kolagenních střev přímo na místě výroby